亚城最地道的四川江湖菜，由原成都锦江宾馆特级厨师献艺；亚城最正宗的重庆火锅，由著名的南师傅主理。
周五上午，老友老祝打来电话。说是南师傅的餐馆要在百福大道开张了，邀请为数不多的朋友们，在开业前热闹热闹。本人爱好不多，但是嘴馋，喜爱美食。不用老祝多动员，下班后自觉自愿，准时驱车前往。
老南自小爱好烹饪，据说，80年，在重庆开了北碚第一家火锅馆，我估计相当于现在重庆的苍蝇店，成都的幺店子。那个时候早啊，是开什么赚什么，据老祝说，老南的裤兜里，常常是塞满了5元，10元大钞。老南勤奋好学，从牛油火锅，黄喉毛肚开始，发展到鸳鸯，滋补等高档火锅，生意越来越好。钱挣多了，想法也就多了，一不小心，找了个机会，溜到了美国。不知道为什么选了亚特兰大，反正，咱们这里从今以后，就多了一家正宗重庆火锅店。那天去尝了，除了味道偏重（已经给老南提了意见），适合重庆人以外，其他的，本人相当满意。
经常回国的朋友，应该听说过，江湖菜。江湖菜的最大特点，是“土”，“粗”，“杂”。“土”是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息，有的江湖菜始于路边小店，出自于渔夫村姑之手，比如来风鱼，辣子鸡。“粗”是指江湖菜具有粗狂豪放的气质，在烹饪上不拘常法，大把撒辣椒，大把加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。“杂”是指江湖菜具有兼收并备的杂交手法，复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做，烹制出来的菜品让人感到似曾相识，又弄不出套路，让人拍案叫绝。
老南请原成都锦江宾馆特级厨师张师傅出来作江湖菜烹饪搭档。吃了老南的火锅，当然也就没有太多的胃口品尝老张的江湖菜了。老张太客气，弄了个“出水芙蓉”让兄弟们尝尝，各位，猜都猜得出来，味道是非常好。
吃了老南的佳肴，一来的确好吃，二来欠了老南一个人情，不报答不行，用本人仅剩的一点小学语文水平，为老南宣传宣传。
希望老南老张，用招待本人的菜品质量，招待各方食客，生意蒸蒸日上。
好人做到底：老南店面的地址是：
5750 Buford Hwy, Suite #A, Doraville, GA, 30340
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